Pflaumenmus (Fruchtaufstrich nach einem alten Rezept aus dem Odenwald)

Zutaten: Zwetschgen*, Rohrohrzucker* (15 %), Apfelessig*, Gewürze*. Fruchtanteil 85 %. *Aus biologischem Anbau.
 
Beschreibung: Es braucht: viele frische Zwetschgen, nur ganz wenig Zucker, einen kleinen Schuss Apfelessig und aromatische Gewürze, nämlich Zimt, Sternanis Nelken und Vanille, außerdem (ganz wichtig!) viel Zeit und Liebe beim Kochen – und dann gibt es nach einem alten Odenwälder Rezept ein unvergessliches Latwerch. So heißt das Pflaumenmus nämlich auf hessisch. Übrigens war früher Latwerch, teilweise auch Latwerge genannt, der wichtigste Brotaufstrich das ganze Jahr hindurch. Sie werden Ihre Finger danach abschlecken. Schmeckt einfach super!