Ausbildung Wildpflanzen-Praktiker*in

Die Ausbildung zum / zur Wildpflanzen-Praktiker*in umfasst 7 Ausbildungstermine:

Modul 1: Sonntag 19.04.2026, von 10.00 bis 17.00 Uhr

Modul 2: Samstag 09.05.2026, von 10.00 bis 17.00 Uhr

Modul 3: Sonntag 21.06.2026, von 10.00 bis 17.00 Uhr

Modul 4: Sonntag 26.07.2026, von 10.00 bis 17.00 Uhr

Modul 5: Sonntag 30.08.2026, von 10.00 bis 17.00 Uhr

Modul 6: Sonntag 20.09.2026, von 10.00 bis 17.00 Uhr

Modul 7: Sonntag 15.11.2026, von 10.00 bis 15.00 Uhr

Die Ausbildung zum / zur Wildpflanzen-Praktiker*in ist ein Jahreskurs, in dem Sie im Jahresverlauf essbare Wildpflanzen und Heilkräuter kennen und verarbeiten lernen.

Es ist nur die gesamte Ausbildung buchbar und zwar über das Anmeldeformular von Modul 1 (19.04.2026).

Exkursionen, Wildkräuterküche und vielfältige Methoden der Pflanzenverarbeitung:

In sechs Modulen gehen Sie mit mir auf Exkursionen. Sie lernen viele Wildpflanzen und Heilkräuter kennen und erhalten Informationen zu den Bestimmungsmerkmalen der Pflanzen, zum optimalen Erntezeitpunkt, zu Inhaltsstoffen, Wirkungen und Anwendungsgebieten, sowie zu Nebenwirkungen, Gegenanzeigen und Verwechslungsmöglichkeiten.

Wir sammeln die Pflanzen und verarbeiten sie vielfältig für Kulinarisches, Wellness, Hausapotheke, Grüne Kosmetik und zum Räuchern.

Sie erhalten für 5 Module jeweils ein Ausbildungs-Skript mit den Rezepten fürs Mittagsmenü, das wir zubereiten, und jeweils 3 Wildpflanzenverarbeitungen. Darüber hinaus gibt es Pflanzeninformationen.

Ein extra Ausbildungsmodul ist für die Bestimmung der wichtigsten Pflanzenfamilien vorgesehen (auch hierzu gibt es ein Skript).

Zwischen den Ausbildungsmodulen sollen jeweils 2 Verarbeitungsaufträge erledigt werden, die Rezepte sind im Ausbildungs-Skript enthalten.

Wildkräuterküche und mehr:

Mit meinen Rezepten, Tipps und Empfehlungen fällt es Ihnen leicht, die Pflanzen mit verschiedenen Methoden zu verarbeiten, z.B. für Tee und andere Getränke, Brotaufstriche, Kräuterpesti, Kräutersalz, Fermentation, Honigauszüge, Ölauszüge, Essigauszüge, gesunde Süßungsmittel mit Wildpflanzen, nicht alkoholische und alkoholische Kräuteransätze, Kräutersäckchen, Räucherwerk, Salben, Hautcreme, Balsam und noch mehr.

Abschluss mit Zertifikatsurkunde und Wildpflanzen-Genießer-Menü:

Zum Abschluss Ihres Ausbildungsjahres können Sie ein Ausbildungszertifikat erhalten. Voraussetzung für den Erhalt des Zertifikats ist die schriftliche Ausfertigung einer individuellen Wildpflanzenverarbeitung (Herzensprojekt) und deren mündliche Präsentation. Weitere Informationen werden am ersten Ausbildungstermin mitgeteilt. 

Krönender Abschluss des Ausbildungsjahres ist das Überreichen der Zertifikatsurkunde.

Ein feiner kulinarischer Abschluss ist das vorbereitete Menü mit Wildpflanzen, das wir am Abschlusstermin genießen werden.

Ausbildungsinhalte Modul 1, Sonntag 19.04.2026:

• Herzlich-Willkommen und Begrüßungstrank

• Überblick über die Ausbildung, Informationen zum Zertifikat

• Exkursion: essbare und heilsame Knospen, Baumrinden und Frühlings-Wildpflanzen

• Kennenlernen der Wildpflanzen und Heilkräuter: Botanik, Wirkungen und Anwendungsbereiche

• Überlieferte Heilkunde und neue wissenschaftliche Erkenntnisse

• Sammeln der Wildpflanzen und Heilkräuter

• Wildkräuterküche (Gemeinsames Zubereiten und Genießen eines Wildpflanzen-Menüs)

• verschiedene Verarbeitungsmethoden für Kulinarisches, Wellness, Hausapotheke, Grüne Kosmetik und zum Räuchern (z.B. Grünes Wasser, Trocknen und Lagern von Teekräutern und Teemischungen, Brotaufstriche, Oxymel, Heilerde)

Ausbildungsinhalte Modul 2, Samstag 09.05.2026:

• Begrüßungstrank, Erfahrungsaustausch, Beantwortung von Fragen

• Exkursion: essbare und heilsame Frühlings-Wildpflanzen, Baumblätter und Blüten

• Kennenlernen von Wildpflanzen und Heilkräutern: Botanik, Wirkungen und Anwendungsbereiche

• Überlieferte Heilkunde und neue wissenschaftliche Erkenntnisse

• Achtsames Sammeln

• Wildkräuterküche (Gemeinsames Zubereiten und Genießen eines Wildpflanzen-Menüs)

• verschiedene Verarbeitungsmethoden (z.B. Smoothie, unterschiedliche Methoden der Herstellung von Ölauszügen, Fermentwasser, Hautpflege mit Insekten- / Sonnenschutz, Wildpflanzenpulver)

Ausbildungsinhalte Modul 3, Sonntag 21.06.2026:

• Begrüßungstrank, Erfahrungsaustausch, Beantwortung von Fragen

• Exkursion: essbare und heilsame Wildpflanzen, Sonnwendkräuter

• Kennenlernen von Wildpflanzen und Heilkräutern: Botanik, Wirkungen und Anwendungsbereiche

• Überlieferte Heilkunde und neue wissenschaftliche Erkenntnisse

• Achtsames Sammeln

• Wildkräuterküche (Gemeinsames Zubereiten und Genießen eines Wildpflanzen-Menüs)

• verschiedene Verarbeitungsmethoden für Kulinarisches, Wellness, Hausapotheke, Grüne Kosmetik und zum Räuchern (z.B. Aromawasser, After Sun Hautpflege, Kräuterbüschel, Räuchern, alkoholische Pflanzenauszüge, Gesundheitselixier) 

  
  

Ausbildungsinhalte Modul 4, Sonntag 26.07.2026:

• Begrüßungstrank, Erfahrungsaustausch, Beantwortung von Fragen

• Exkursion: Bestimmung von verschiedenen Pflanzenfamilien

• Wildkräuterküche: Gemeinschaftsverpflegung (Mitbring-Menü)

• Faszinierende Details mit dem Stereomikroskop entdecken

Ausbildungsinhalte Modul 5, Sonntag 30.08.2026:

• Erfahrungsaustausch, Beantwortung von Fragen

• Exkursion: essbare und heilsame Wildpflanzen, Wildfrüchte und Wildsamen

• Kennenlernen von Wildpflanzen und Heilkräutern: Botanik, Wirkungen und Anwendungsbereiche

• Überlieferte Heilkunde und neue wissenschaftliche Erkenntnisse

• Achtsames Sammeln

• Wildkräuterküche (Gemeinsames Zubereiten und Genießen eines Wildpflanzen-Menüs)

• verschiedene Verarbeitungsmethoden für Kulinarisches, Wellness, Hausapotheke, Grüne Kosmetik und zum Räuchern (z.B. Powertrunk, Latwerge, Kräutersäckchen, Wildpflanzen-Senf, Fermentieren) 

Ausbildungsinhalte Modul 6, Sonntag 20.09.2026:

• Erfahrungsaustausch, Beantwortung von Fragen

• Exkursion: essbare und heilsame Wildpflanzen und Wurzeln

• Kennenlernen von Wildpflanzen und Heilkräutern: Botanik, Wirkungen und Anwendungsbereiche

• Überlieferte Heilkunde und neue wissenschaftliche Erkenntnisse

• Achtsames Sammeln 

• Wildkräuterküche (Gemeinsames Zubereiten und Genießen eines Wildpflanzen-Menüs)

• verschiedene Verarbeitungsmethoden für Kulinarisches, Wellness, Hausapotheke, Grüne Kosmetik und zum Räuchern (z.B. Wurzeltee, Wurzelölauszug, Erkältungsbalsam, Gesundheitsmittel nach Hildegard von Bingen, „Grüne Waschkraft“)

Ausbildungsinhalte Modul 7, Sonntag 15.11.2026:

• Höhepunkt des Ausbildungsjahres

• Erfahrungsaustausch, Rückblick

• Mündliche Präsentationen der individuellen Abschlussarbeiten

• Überreichen der Zertifikate „Wildpflanzen-Praktiker*in“

• Genießen des vorbereiteten Menüs mit Wildpflanzen

• Schlemmen und genüsslich feiern, freuen und sich gut gehen lassen!

• Ein Dankeschön an die Natur und an alle, die dabei waren

Weitere Informationen:

​Veranstaltungsort: Kräuterladen Hollerblüte, Im Euler 31, 63584 Gründau

Anmeldung erforderlich. Es ist nur die gesamte Ausbildung buchbar.

Anmeldefrist: 12.04.2026

Kosten:

890,00 € pro Person (Frühbucherpreis bis 31.12.2025, ohne Ratenzahlung)

930,00 € pro Person (ab 01.01.2026, ohne Ratenzahlung)

970,00 € pro Person (Ratenzahlung in 10 Raten)

Der jeweilige Preis beinhaltet:

- 7 Ausbildungstermine,

- für 6 Module jeweils ein Ausbildungs-Skript mit den verschiedenen Pflanzeninformationen, Methoden der Wildpflanzenverarbeitungen und vielen Rezepten,

- Bio-Zutaten, teilweise in Rohkost-Qualität, für die gemeinsame Zubereitung von 5 Mittagsmenüs und das vorbereitete Mittagsmenü am 15.11.2026,

- hochwertige Bio-Rohstoffe für die Herstellung der verschiedenen Pflanzenverarbeitungen,

- sonstige Materialien (z.B. Gläser, Flaschen oder Salbentiegel),

- verschiedene Getränke, Snacks,

- sowie das Zertifikat.

Teilnehmerzahl: maximal 10 Personen

Weitere Informationen:

Zielgruppe:

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Die Ausbildung ist für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet.

Junge und ältere Erwachsene, Mütter und Väter, wanderfitte Omas und Opas, Naturfreunde und gesundheitsbewusste Menschen, die gerne Pflanzen sammeln und verarbeiten und Gesundes genießen. 

Erzieher*innen und Pädagogen sowie Therapeuten und in Heilberufen Tätige (Heilpraktiker, Ärzte, Krankenschwestern, Pfleger, die ihr Wissen über Wildpflanzen und deren Verarbeitung erweitern möchten), können das Erlernte in ihren beruflichen und privaten Alltag integrieren. 

Sie sind mit dem erlernten Pflanzenwissen und der Verarbeitungserfahrung auch in der Lage qualitativ hochwertige Kräuterprodukte für den gewerblichen Verkauf herzustellen. 

Allerdings ist es beim gewerblichen Verkauf wichtig, bestimmte gesetzliche Vorschriften zu beachten. Diese sind nicht Bestandteil dieser Ausbildung. Sie müssten sich diesbezüglich gesondert informieren. 

Die Ausbildung zum / zur Wildpflanzen-Praktiker*In berechtigt nicht zur berufsmäßigen Ausübung der Heilkunde oder zum Verkauf freiverkäuflicher Arzneimittel.

Hinweise: 

Bitte Hausschuhe mitbringen.

Bitte für bequeme, wetterfeste Kleidung und passendes, festes Schuhwerk sorgen. Teilweise führen die Exkursionen durch hügeliges Gelände.

​Diese Ausbildung vermittelt lediglich Wissen. Es werden keine Empfehlungen ausgesprochen. Bitte holen Sie bei Bedarf ärztlichen oder therapeutischen Rat ein. Auf einen verantwortungsvollen Umgang mit den Pflanzen und der Natur wird hingewiesen.

Gründau ist eine Gemeinde im Main-Kinzig-Kreis in Hessen, und besteht aus sieben ehemals selbständigen Dörfern. Der Fluss Gründau war namensgebend. Die Gemeinde hat den landschaftlichen Reiz von Wiesentälern und lichten Waldungen bis hin zu tiefen Wäldern. Diese zählen nach Norden hin als Spessartausläufer zum Hessisch-Fränkischen Bergland und nach Süden hin zu den Vogelsbergausläufern.

Gründau liegt teilweise in unmittelbarer Nähe zur Kreisstadt Gelnhausen und damit etwa auf halber Strecke zwischen Frankfurt und Fulda und ist von der Rhein-Main-Metropole und auch von Darmstadt aus gut zu erreichen. Von Hanau aus, dem Tor zum Spessart, ist man in kurzer Zeit in Gründau.