Für einen intensiven Bestimmungskurs braucht es schon zwei Kurstage, um in Ruhe die wichtigen Bestimmungsmerkmale kennenlernen zu können: 1. die Blätter stehen wechselständig und sind meist einfach bis mehrfach gefiedert, 2. Aufbau der Blüte als Doppeldolde, 3. zweiteilige Spaltfrüchte, 4. die ätherischen Öle, die für den oft aromatischen Duft bzw. Geschmack verantwortlich sind.