Mein Fermentsaft mit Bärlauch, Quinoa-Keimlingen und Mikrogrün von Rettich, Radieschen, Senf und Brokkoli ist gut zum Entgiften und vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit.

Dieser Dip schmeckt sooo köstlich zu Karottensticks, frischen Champignons oder anderem Gemüse (z.B. Gurken, Paprika, Kohlrabi, Staudensellerie oder Chicoree). Aber auch zu Pellkartoffeln und Salat ist er eine feine Ergänzung. Darüber hinaus ist er ein leckerer Bärlauch-Brotaufstrich.

Wer Bärlauch sammeln möchte, sollte dies achtsam tun, da eine Verwechslungsgefahr mit den tödlich giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen sowie dem Aronstab besteht.